Sicilian Rice Ball Casserole

• 2 cups uncooked long grain rice ↔ Sustituir
• 1 3/4 teaspoons kosher salt ↔ Sustituir
• 1 2.5 oz sweet Italian sausage link, casing removed ↔ Sustituir
• 10 oz 93% lean ground turkey ↔ Sustituir
• 1/4 cup onion (minced) ↔ Sustituir
• black pepper ↔ Sustituir
• 5 oz frozen peas ↔ Sustituir
• 2 cups homemade tomato sauce ↔ Sustituir
• 1 large egg (1 egg white) ↔ Sustituir
• 1/2 cup Pecorino romano cheese (or parmesan) ↔ Sustituir
• cooking spray ↔ Sustituir
• 4 tbsp seasoned breadcrumbs (divided (or gf crumbs)) ↔ Sustituir
• 1 1/4 cup shredded part skim mozzarella ↔ Sustituir
• fresh parsley or basil (if desired) ↔ Sustituir

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