Ensalada de pepino coreano picante

• 24 onzas (680 g) de pepinos* ((pepinos persas, japoneses, coreanos o ingleses) ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de sal kosher ↔ Sustituir
• 1 caldo grande, (se cortó de forma delgada) ↔ Sustituir
• 2 escalones, (cortados en un sesgo) ↔ Sustituir
• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, ( tostadas o asadas**) ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de gochujang ((pasta de chile rojo coreano) ***) ↔ Sustituir
• 1⁄2 cucharada de gochugaru ↔ Sustituir
• 1 1⁄2 cucharadas de aceite de sésamo tostado ↔ Sustituir
• 1 cucharada de salsa de soja ↔ Sustituir
• 1 cucharada de vinagre de arroz ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de néctar de agave o azúcar orgánica de caña ↔ Sustituir
• 3 garrapatas de ajo, trituradas o trituradas con una prensa ↔ Sustituir

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