Cauliflower picante y empinado (Escabeche)

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• 1 pequeña cabeza de coliflor, cortada en pequeñas flores ↔ Sustituir
• 1-2 pimientos habanero medianos, picados ((semillas intactas)) ↔ Sustituir
• 1/2 jalapeño pequeño, cortado ((semillas intactas)) ↔ Sustituir
• 3 cuchillos de ajo, cortados ↔ Sustituir
• 3-4 xícaras de jugo de limón, más más para probar ↔ Sustituir
• 1 1⁄2 tazas de vinagre blanco destilado, más más según sea necesario ↔ Sustituir
• 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana ↔ Sustituir
• 2-3 cucharadas de azúcar de caña orgánica (o sub miel, stevia o jarabe de arce a gusto) ↔ Sustituir
• 1 1⁄2 cucharadas de sal de mar, más para probar ↔ Sustituir

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