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Salsa de espinacas y alcachofas

Name: Salsa de espinacas y alcachofas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tazas de ramilletes pequeños de coliflor (trozos de ¾ de pulgada); 2 dientes de ajo; 5 onzas de espinacas frescas; 1 lata (de 14 onzas) de corazones de alcachofa enteros, escurridos, secados con un paño y picados; ⅓ taza de cebolletas picadas; ½ taza de yogur griego de leche entera; 1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para untar); ½ cucharadita colmada de mostaza de Dijon; 1 cucharadita escasa de sal marina; ¾ de taza de queso cheddar blanco; Unas pizcas de copos de pimiento rojo; Baguette tostada (para servir); Perejil picado para decorar (opcional)

⏱ 40 minutos 🍽 4

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Ingredientes

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Fuente original: loveandlemons.com

Jeanine Donofrio

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