Mezclar las cremas fritas con salsa de frijoles negros

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• 2 libras de almejas de manila ↔ Sustituir
• Sal (para remojar las almejas) ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de aceite vegetal ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de vino Shaoxing ↔ Sustituir
• 1 cucharada de salsa de ostras ↔ Sustituir
• 2 calotes de cebolla roja (en recortes delgados) ↔ Sustituir
• 3 salones (o 1/2 cebolla roja) (, cortados en 1 (2,5 cm), partes blancas y verdes separadas) ↔ Sustituir
• 1 jengibre (julionado) ↔ Sustituir
• 1 1/2 cucharadita de frijoles negros fermentados (enjuagados) ↔ Sustituir
• 2 fresno chilis (o otros pimientos calientes, o 1/2 pimientos rojos) (semillas extraídas y picadas (*nota de abajo 1)) ↔ Sustituir
• Pequeño puñado de Cilantro (, picado) ↔ Sustituir

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