Sopa de Stracciatella (sopa italiana con gota de huevo)

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• 6 tazas (48 oz) buen caldo de pollo (hecho en casa o de buena calidad en la tienda, como Swanson) (') ↔ Sustituir
• 1⁄2 cucharadita de tomillo seco (o 1 rama de tomillo fresco) ↔ Sustituir
• Sal ↔ Sustituir
• Pimienta blanca ↔ Sustituir
• 2 tazas de espinaca fresca cortada en forma aproximada (opcional) ↔ Sustituir
• 3 huevos grandes ↔ Sustituir
• 1⁄3 taza (envasada) de Parmigiano Reggiano recién tostado, más para servir ↔ Sustituir
• 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana, picado finamente, más un poco más para servir (opcional) ↔ Sustituir
• Un pizco de nuez moscada ↔ Sustituir

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