Receta de pollo de Szechuan

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• 1 libra de pecho de pollo, cortado de forma delgada ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de almidón de maíz ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de salsa de soja baja en sodio, o aminos líquidos GF ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de aceite de sésamo ↔ Sustituir
• 1/2- 1 cucharadita de semillas de pimienta de Szechuan, (o semillas de pimienta sub ordinarias), tostadas en una caldera seca, luego molidas. ↔ Sustituir
• 1⁄2 taza de salsa de soja (o aminos líquidos GF) ver nota. ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de jarabe de arce (o miel o azúcar marrón) ↔ Sustituir
• 1 cucharada de vinagre de arroz ↔ Sustituir
• 1 cucharada de aceite de sésamo ↔ Sustituir
• 1 cucharada de vino Shaoxing (vino de cocina china) o sub-mirin ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de jengibre, finamente picado o pasta de jengibre ↔ Sustituir
• 4 garrapatos de ajo grasos, finamente picados ↔ Sustituir
• 1-3 cucharaditas de sriracha, pasta de ajo de chile o sambal olek ↔ Sustituir
• 2-3 cucharadas de aceite de alto calor - cacahuete, coco, aguacate ↔ Sustituir
• 2-3 tazas de verduras fritas: brócoli, pimienta roja, zanahorias, frijoles verdes, guisantes de nieve, hongos, repollo, etc. ↔ Sustituir
• 10 pimientos rojos secos (entero). Nota: esto es mediano picante; ajusta como quieras. ↔ Sustituir
• 5 escalones, cortados en pedazos de 1 1⁄2 pulgadas ↔ Sustituir
• 1⁄2 taza de casheos tostados o cacahuetes tostados ↔ Sustituir

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