Salmón de curry verde de coco de inspiración tailandesa

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• Cuatro [6-once] filetes de salmón cortados en el centro, la piel y los huesos extraídos ↔ Sustituir
• 1 cdta. Kosher salt ↔ Sustituir
• ½ cdta. pepper ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de aceite de aguacate ↔ Sustituir
• 1 zucchini medio, (cortado a la mitad longitudinalmente y cortado delgado) ↔ Sustituir
• 1 pequeña pimienta roja de campana, (núcleo y semillas eliminados y cortados en cubos de 1⁄2-pulgada) ↔ Sustituir
• 6 hongos de bebé bella, (todo removido y cortado fino) ↔ Sustituir
• 6 cebollas verdes, (cortadas delgamente en el diagnóstico, partes blancas y verdes separadas) ↔ Sustituir
• 2 garrapatas de ajo, picadas ↔ Sustituir
• 1 cucharada de té de jengibre raspado ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de pasta de curry verde ((me gusta la marca Mae Ploy)) ↔ Sustituir
• 1 taza de leche de coco sin azúcar ↔ Sustituir
• 1 cucharada de salsa de pescado ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco ((aproximadamente 1 limón)) ↔ Sustituir
• 2 cabezas de Bebé Bok Choy, (fines recortados y cortados aproximadamente) ↔ Sustituir
• 1⁄4 taza de albahaca tailandesa, (aproximadamente rasgada (albahaca normal) ↔ Sustituir
• Arroz preparado o arroz de coliflor ((opcional para servir)) ↔ Sustituir

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