Pollo de curry rojo tailandés (en una estufa o en una olla instantánea)

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• 1 cucharada de aceite de oliva, aceite de coco ↔ Sustituir
• 1 caldo, finamente cortado ↔ Sustituir
• 4 garrapatas de ajo, cortadas aproximadamente ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de hierba de limón, picada finamente (o con pasta de hierba de limón) ↔ Sustituir
• 2-6 cucharadas de pasta de curry rojo o hacer en casa pasta de curry rojo tailandés ↔ Sustituir
• Proteína de 1 libra: pecho o muslo de pollo, cortados en pequeñas rebanas, camarones o tofu en cubos (o 2 1/2 tazas más verduras) ↔ Sustituir
• 2 tazas de verduras: pimienta, zucchini, berenjenas, guisantes de nieve, frijoles verdes, espárragos, etc. ↔ Sustituir
• 14 onzas puede leche de coco llena de grasa, o crema de coco- no use leche de coco ligera ↔ Sustituir
• Bouillon de pollo o de verduras de 1 cubo (o sal de sub 1⁄4 cucharadita o más salsa de pescado) ↔ Sustituir
• 1-2 cucharadas de salsa de pescado (me gusta 2) ↔ Sustituir
• 1 cucharada de azúcar marrón, azúcar de coco o edulcorante alternativo ↔ Sustituir
• 6-8 hojas de limón de cafir ↔ Sustituir
• 1-2 cucharadas de jugo de limón para probar. ↔ Sustituir
• Sal para el gusto. ↔ Sustituir
• Decoraciones opcionales cuña de cal, brotes de frijoles, Albahaca o albahaca ordinaria, flocos de chile tailandés ↔ Sustituir

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