Sopa de albahaca de tomate (con tomates recién asados!)

• 3 libras de tomates frescos (mediados o cuartados) ↔ Sustituir
• 1 cebolla dulce (raíz y tallo cortados, extraída la capa exterior de papel y cortados en cuñas gruesas) ↔ Sustituir
• 3 cucharadas de aceite de oliva ↔ Sustituir
• 1 cucharadita de sal kosher ↔ Sustituir
• Pimienta negra fresca agrietada ↔ Sustituir
• 1 cucharada de mantequilla salada ↔ Sustituir
• 1 cucharada de ajo picado ↔ Sustituir
• Dos tazas y media de caldo de pollo ↔ Sustituir
• 1⁄2 taza de hojas de albahaca frescas cortadas o rasgadas ↔ Sustituir
• 1 cucharada de tomillo fresco (o 1 cucharadita seca) ↔ Sustituir
• Una taza de crema pesada ↔ Sustituir
• "Una cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional, ver nota) ↔ Sustituir

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