Sopa vegana de almejas

• 4 puerros (cortados en rodajas finas y con las partes blancas separadas de las verde claro - 1,15 $)
• 3 patatas grandes (peladas y cortadas en cubitos - 0,92 $)
• 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras (dividido - 0,90 $)
• 200 gramos (7 oz) de setas de ostra (picadas del tamaño de una ostra - 1,38 $)
• ¾ de taza de agua (dividida - 0,00 $)
• 1 cucharadita de pasta de miso (- 0,11 $)
• ½ cucharadita de salsa de soja (- 0,02 $)
• ½ cucharadita de vinagre de sidra de manzana (- 0,01 $)
• ½ taza (75 gramos) de anacardos (remojados toda la noche o en agua caliente durante al menos 15 minutos - 1,60 $)
• 1 tallo de apio (cortado en dados - 0,60 $)
• 1 cucharadita de tomillo seco (- 0,06 $)
• 1 zanahoria grande (pelada y cortada en dados - 0,09 $)
• El zumo de medio limón (- 0,24 $)
• 1 cucharadita de sal (- 0,03 $)
• Pimienta (al gusto - 0,03 $)
• Cebolleta o perejil (para decorar - 0,10 $)

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