Ensalada de huevo vegana

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• 1 (14-once/400g) de tofu firme de bloques, (drenado (ver nota 1) ↔ Sustituir
• 1⁄4 taza + 1 cucharada (70 g) de mayo vegano ((véase la nota 2)) ↔ Sustituir
• 3 cucharadas (15 g) de levadura nutricional ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de salsa de almidón (o salsa de almidón dulce, véase la nota 3 para el sub) ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon ↔ Sustituir
• 1⁄2 cucharadita de kala namak ((AKA sal negra india) (ver Nota 4) ↔ Sustituir
• 1⁄4 cucharadita de cúrcuma molida ↔ Sustituir
• 1⁄4 cucharadita de paprika dulce o caliente ↔ Sustituir
• Pimienta negra recién agrietada ↔ Sustituir
• 1 cucharada de cápsulas, (drenadas) ↔ Sustituir
• 1⁄4 taza (24 g) de escallones cortados en bruto, ((o 1/4 taza / 15 g de chives cortadas) ↔ Sustituir
• 1⁄4 taza (5 g) de hojas frescas de almidón bien envasadas, (cortadas aproximadamente) ↔ Sustituir
• Sal kosher o sal de mar, (según sea necesario) ↔ Sustituir
• 1⁄4 taza (30 g) cebolla roja muy finamente picada ((opcional)) ↔ Sustituir
• 1 aguacate medio o grande ↔ Sustituir
• Un par de comprimidas de jugo de limón ↔ Sustituir
• Una pizca de mostaza de Dijon ((opcional, a gusto)) ↔ Sustituir
• 8 rebanadas de pan de elección ↔ Sustituir
• Fichajes para sándwiches: (hojas de guisante, cintas o rebanas de pepino, tomates cortados, pickles o cebollas rojas picadas) ↔ Sustituir

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