Taco bowl vegano

• 1 taza de arroz basmati
• la ralladura y el zumo de 1 lima
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas (355 ml) de agua
• 1/2 taza (20 gramos) de cilantro picado fino
• 2 cucharadas de mantequilla vegana
• 1 bloque (180 gramos / 6,3 oz) de tofu ahumado
• 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
• 1/2 cebolla mediana (cortada en dados)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de condimento para tacos (en sobre o casero)
• 1/4 de taza (60 ml) de salsa de tomate
• 2 tazas (130 gramos) de lechuga iceberg cortada en tiras
• 2 tomates medianos (cortados en dados)
• 1 taza (120 gramos) de maíz
• 1 lata (15 oz / 425 gramos) de alubias negras (escurridas y enjuagadas)
• 1 aguacate (cortado en rodajas)
• Una pizca de sal
• Un tarro de tu salsa favorita

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