Receta de sopa de cebada vegetal

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• 2 cucharadas de aceite de oliva ↔ Sustituir
• 1 cebolla, picada ↔ Sustituir
• 1 taza de apio, picado ↔ Sustituir
• 6 garrapatas de ajo, cortadas aproximadamente ↔ Sustituir
• 3 tazas (8 onzas) de setas, cortadas en trozos pequeños ↔ Sustituir
• 1 taza de zanahorias, cortadas en cuartos o 1/2 rebanadas de luna ↔ Sustituir
• 1 cucharada de romero fresco, picado (o 1 1/2 cucharadas secas) ↔ Sustituir
• 1 cucharada de tomillo fresco (o 1/2 cucharada seca) o usar orégano ↔ Sustituir
• 2 cucharadas de pasta de tomate ↔ Sustituir
• 2 cdtas. dijon mustard ↔ Sustituir
• 1/2 cdta. smoked paprika ↔ Sustituir
• 1- 1 1/2 cdtas. salt (adjust to taste) ↔ Sustituir
• 1/2 cdta. black pepper ↔ Sustituir
• 1/2 taza de cebada perlada *ver notas ↔ Sustituir
• 5 tazas de caldo vegetal, o caldo de pollo (utilice un caldo con sabor o añada lingotes) ↔ Sustituir
• 1 cucharada de salsa de soja ↔ Sustituir
• 2 hojas de la bahía ↔ Sustituir
• 2 tazas de chard suizo, picado (o calabaza, espinacas) ↔ Sustituir
• 1/2 taza de perejil fresco, picado ↔ Sustituir
• 1- 2 cdtas. sherry vinegar (or red wine vinegar- a little sharper so start with 1 cdta. or try champagne vinegar, or lemon juice ↔ Sustituir
• Arnices- no dude en añadir más perejil, una gota de aceite de oliva, o queso de parmesán o pecorino. ↔ Sustituir

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