Fritas de verduras con cebollas caramelizadas

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• 300 g de zanahorias, descascadas y raspadas ↔ Sustituir
• 500 g de patatas dulces, descascadas y raspadas ↔ Sustituir
• 6 cebollas verdes, cortadas ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de cilantro molido ↔ Sustituir
• 2 cucharaditas de comino molido ↔ Sustituir
• 1/4 taza de cilantro, picado ↔ Sustituir
• 100 g de almidón de maíz ↔ Sustituir
• 3 huevos, picados ligeramente ↔ Sustituir
• sal y pimienta ↔ Sustituir
• aceite vegetal, según sea necesario, suficiente para la fritura superficial ↔ Sustituir
• 1/2 taza de yogur puro, para servir ↔ Sustituir
• 200 g de feta de leche de cabra marinada, drenada y desmoronada ↔ Sustituir
• 1/4 taza de aceite de oliva ↔ Sustituir
• 750 g de cebollas españolas rojas, cortadas delgamente ↔ Sustituir

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