Apricot Chicken

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• 1 cup dried apricots ((divided)) ↔ Remplacer
• 1 pinch saffron threads, (ground (or 1/8 teaspoon ground saffron)) ↔ Remplacer
• 1/2 teaspoon ground turmeric ↔ Remplacer
• 1/2 teaspoon ground coriander ↔ Remplacer
• 1/2 teaspoon ground cumin ↔ Remplacer
• 1 teaspoon ground cinnamon ↔ Remplacer
• 4 bone-in, (skin-on whole chicken legs) ↔ Remplacer
• Kosher salt ↔ Remplacer
• Black pepper ↔ Remplacer
• 3 tablespoons extra virgin olive oil ↔ Remplacer
• 1 yellow or white onion, (finely diced) ↔ Remplacer
• 4 garlic cloves, (minced) ↔ Remplacer
• 1 thumb-size piece of ginger, (finely grated) ↔ Remplacer
• 1 red chili, (finely diced) ↔ Remplacer
• 1/2 lemon, (juiced, plus more to taste) ↔ Remplacer
• 1 tablespoon honey ↔ Remplacer
• Freshly chopped mint and parsley, (for garnish) ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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