Salades

Artichoke Pasta Salad

Name: Artichoke Pasta Salad
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6, 6 - 8 servings
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1 pound of your favorite pasta; 2 tablespoons of olive oil; 1 small red, white, or yellow onion (diced); 2 small garlic cloves (minced); 1 (6.5-ounce) jar of marinated artichoke quarters (with their juices); 1 (15-ounce) can of garbanzo beans (drained and rinsed); Juice of 1 lemon; ½ teaspoon of minced lemon zest; ½ teaspoon of salt; Cherry tomatoes (halved); Freshly ground pepper (to taste)

⏱ 30 minutes 🍽 6, 6 - 8 servings 🌍 Américaine

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Ingrédients

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Source originale: plantbasedonabudget.com

Toni Okamoto

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