La meilleure recette de soupe minestrone au printemps

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• 1 tasse de haricots de garbanzo secs (ou 2 x 14 onces de pois en conserve environ 3 tasses cuites) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ↔ Remplacer
• 1 oignon moyen dicé (ou sous 2 liques) ↔ Remplacer
• 2 tasses de bulbe de fenouil coupé ou de céleri ↔ Remplacer
• 4 à 6 ongles d'ail triturés ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café séchée) ↔ Remplacer
• 4 tasses d'épices aromatiques de légumes ou de poulets ↔ Remplacer
• 4 tasses d'eau (*** utilisez 2 tasses, si vous utilisez des haricots de garbanzo en conserve) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de sel ↔ Remplacer
• 1/4 cuillère à café de cayenne ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de coriandre ↔ Remplacer
• 4 onces de pâtes (comme les petits coudes, l'orzo, les minuscules coquillages, le centime) ↔ Remplacer
• 4 tasses de légumes verts finement coupés (toute combinaison de brocoli, haricots verts, pois de printemps, chou-fleur, asperges, pois, chou-fleur). ↔ Remplacer
• 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron, plus à goûter ↔ Remplacer
• 1 tasse de persil à feuilles plates coupées ↔ Remplacer
• 1/4 tasse d'anille fraîche (ou sub tarragon ou basilic ou chives) Un mélange est aussi agréable. ↔ Remplacer
• Options de garniture: herbes fraîches, fromage finement grillé de Parmesan ou Romano, gremolata, une goutte de crème aigre ou une goutte d'huile d'olive, tarragon, croutons crunchy faits maison. ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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