La recette du bouillon d'os

• 4 pounds kilos d'os de soupe de bœuf (bâtons de bœuf ou côtes courtes) ↔ Remplacer
• 2 oignons moyens, divisés en quarts ↔ Remplacer
• 3 carottes moyennes coupées, facultatives ↔ Remplacer
• 3 côtes de céleri coupées, facultatives ↔ Remplacer
• 1/2 tasse d'eau chaude (110° à 115°) ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de sel ↔ Remplacer
• 3 feuilles de baies ↔ Remplacer
• 3 clôtures d'ail, peintes ↔ Remplacer
• 8 à 10 grains de poivre entiers ↔ Remplacer
• L'eau froide ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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