Les côtes courtes de bœuf trempées dans la sauce de vin rouge

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• 5 à 6 côtes courtes de bœuf (de 300 à 400 g/10 à 14 oz chacune (Note 1)) ↔ Remplacer
• 1,5 cuillère à soupe par sel et poivre ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ↔ Remplacer
• 3 clôtures d'ail (écrasées) ↔ Remplacer
• 1 gros oignon (couché (marron, jaune ou blanc)) ↔ Remplacer
• 2 côtes de céleri (coupées) ↔ Remplacer
• 2 carottes (couchées) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate ↔ Remplacer
• 2 tasses (500 ml) de vin rouge sec (Note 2) ↔ Remplacer
• 2 tasses (500 ml) de viande bovine et de bouillon, à faible teneur en sodium ↔ Remplacer
• 2 branches de thym (facultatif) ↔ Remplacer
• 2 feuilles de baies ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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