Tapenade d'olive de Castelvetrano

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• 10 onces d'olives de Castelvetrano, évacuées - environ 3 tasses ↔ Remplacer
• 1 à 2 ongles d'ail, finement grillés ou triturés (commencez par un, ajoutez-en plus au goût) ↔ Remplacer
• 1 1⁄2 tasses d'herbes fraîches, basilic broyé, coriandre, persil italien (utiliser deux ou un mélange de tous) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de citron zest, tranché ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café d'orégano séché ↔ Remplacer
• 1 tasse d'huile d'olive extra vierge ↔ Remplacer
• Le sel et le poivre noir frais à déguster ↔ Remplacer
• 1⁄4- 1 cuillère à café des flocons de chili d'Alep (ou des flocons de poivre rouge) ↔ Remplacer
• 1 à 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge, plus à goûter ou une bouteille de jus de citron ↔ Remplacer

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