Char Siu (barbecue chinoise de porc, 叉烧肉)

• 2 à 2,5 lb épaule de porc (ou laine de porc) (*Note de bas de page 1) ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de sauce à soja ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de vin de Shaoxing ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de sauce à l'ail ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de sauce d'huître ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de sucre ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de mélasse ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café d'ail (gratuit) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café cinq épices en poudre ↔ Remplacer
• 3/4 cuillères à café de sel ↔ Remplacer
• 1/4 cuillère à café colorant alimentaire rouge (facultatif) (*Note de bas de page 2) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de maltose (ou de miel) (* note de bas de page 3) ↔ Remplacer

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