Les carottes au charbon avec du gaz d'herbe

• 1/2 tasse de schalots en tranches minces, (divisés (à partir d'environ un grand schalot) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de raisins rouges tranchés en or ↔ Remplacer
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de champagne ↔ Remplacer
• 2 pounds kilos de carottes arc-en-ciel, (peillées, les extrémités taillées, et réduites en moitié ou en quarts longitudinalement) ↔ Remplacer
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ↔ Remplacer
• de 1/2 orange (environ 2 cuillères à soupe) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de paprika fumée ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de cumin broyé ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de sel kosher ↔ Remplacer
• 1/4 cuillère à café de cannelle broyée ↔ Remplacer
• poivre noir fraîchement broyé, (pour le goût) ↔ Remplacer
• 1/2 tasse d'anille fraîche coupée, (plus plus pour la garniture) ↔ Remplacer
• 1/2 tasse de cilantro frais tranché, (plus plus pour la garniture) ↔ Remplacer
• 2 gros clôtures d'ail, (à peu près coupées) ↔ Remplacer
• 1 tasse d'huile d'olive extra vierge ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de citron zest ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais ↔ Remplacer
• 1/4 cuillère à café de flocons de poivre rouge écrasés ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de sel kosher ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de pistaches grillées grillées, (en tranches approximatives, pour la garniture) ↔ Remplacer
• sel en éclaboussure, (pour la garniture) ↔ Remplacer

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