Boules de viande de poulet et d'écorce "Dumpling" avec rafraîchissement au sésame au chili

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• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ↔ Remplacer
• 2 pounds kilos de poulet grillé à la viande noire ↔ Remplacer
• 1 tasse de scallions finement moissonnés ((à partir d'environ 1 paquet)) ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de cilantro frais finement trituré (plus plus pour la garniture) ↔ Remplacer
• 3 clôtures d'ail, (mincées) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café de gingembre fraîchement grillé ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café d'huile de sésame torréfiée ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café au chili de Sichuan, (comme Fly By Jing) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce de soja ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café de sel kosher ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc broyé ↔ Remplacer
• 1 gros œuf, légèrement battu ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de farine de tapioca ((ou d'amidon de maïs)) ↔ Remplacer
• graines de sésame torréfiées, (facultatives, pour la garniture) ↔ Remplacer
• 1 à 2 cuillères à soupe au chili du Sichuan ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce de soja ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café d'huile de sésame torréfiée ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de miel ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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