Salade de pâtes de poulet Caprese

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• 4 grandes tomates au beefsteak (environ 3 lb. au total), 3 grattées sur les gros trous d'un grattoir à boîtes, 1 taillée grossièrement ↔ Remplacer
• 2 clôtures d'ail finement grillées ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de sel kosher, plus plus ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé ↔ Remplacer
• 4 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée ↔ Remplacer
• 1 kg de fusilli ↔ Remplacer
• 2 seins de poulet sans os, sans peau (environ 1 1/2 lb. au total) ↔ Remplacer
• Pépin noir fraîchement broyé ↔ Remplacer
• 1 c. vinaigre balsamique ↔ Remplacer
• 3 cuillères à soupe de sucre brun ↔ Remplacer
• 8 onces de mozzarella, déchirée en morceaux de taille de morsure ↔ Remplacer
• 1/4 c. feuilles de basilic fraîches, déchirées ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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