Name: Le poulet Tikka Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 - 5 people
Cuisine: Indienne
Ingredients: 600 g/1,2 lb de cuisse de poulet ((bonné, sans peau), coupé en cubes de 3 cm/2,2" (Note 1); 1/2 tasse de yaourt ordinaire, (le meilleur gras complet (en grec c'est bien)); 6 clôtures d'ail (mincées (environ 1,5 cuillère à soupe)); 1 cuillère à soupe de gingembre frais (gratuit); 1 cuillère à soupe de garam masala (Note 2); 1 cuillère à soupe par sel, cumin, coriandre moulu, paprika (sucrée, normale ou fumée); 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1/8 cuillère à soupe de poivre de cayenne ((facultatif)); Le poivre noir à pincer; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 à 2 cuillères à soupe d'huile (Note 3); 2 cuillères à soupe de curcuma; 1 cuillère à soupe de garam masala (Note 2); 2 cuillères à soupe de coriandre; 1 cuillère à soupe de cumin; 1/8 cuillère à soupe en poudre de cardamome; 1/8 cuillère à soupe de poivre de cayenne; 3 cuillères à soupe (65 ml) d'huile végétale ((Note 3)); 30 g / 2 cuillères à soupe de beurre non salé OU de ghee; 1 oignon, finement tranché ((brun, blanc ou jaune)); 1 cuillère à soupe de sel; 2 cuillères à soupe de gingembre frais (gratuit); 6 agneaux d'ail (écrasés ou grattés); 1 cuillère à soupe de paprika ((non fumée)); 1 2/3 tasses (400 ml) de passate de tomate; 1 2/3 tasses (400 ml) d'eau; 100 ml (1/3 tasse + 1 cuillère à soupe) de crème ((épaissie ou pur est bon)); 1 cuillère à soupe de sucre; 50 g / 3 cuillères à soupe de beurre non salé OU de ghee; Le riz basmati

Le poulet Tikka Masala

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