Viande de porc tirée à la cidre à la pomme et au sésame

• 1 kg d'épaule de porc dans les os ↔ Remplacer
• 2 oignons en tranches approximatives ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe accumulée de paprika fumée ↔ Remplacer
• 3 cuillères à soupe de graines de caraway ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de granulés d'ail ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de sucre doux brun foncé ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de sel de mer fin ↔ Remplacer
• 100 ml de cidre sèche ↔ Remplacer
• rouleaux de ciabatta torréfiés à servir ↔ Remplacer
• 80 g de crème acide ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de moutarde Dijon ↔ Remplacer
• 1 jus de citron ↔ Remplacer
• 10 g dille finement tranchées ↔ Remplacer
• 2 Grand-mère Smith pommes corées et coupées en paillettes ↔ Remplacer

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