Caponata classique

• 1/3 c. raisins dorés ↔ Remplacer
• 1/2 c. (ou plus) d'huile d'olive extra vierge ↔ Remplacer
• 1 1/2 kg de citrouille de bébé, finement tranché ↔ Remplacer
• Saltes de kosher ↔ Remplacer
• 1 poivre vert sucré moyen, tel que le Cubanelle, finement tranché ↔ Remplacer
• 1 poivron rouge moyen, les graines et les côtes enlevés, finement coupés ↔ Remplacer
• 1 oignon blanc, finement tranché ↔ Remplacer
• 2 côtes de céleri, tranchées ↔ Remplacer
• 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de sucre clair ou brun foncé ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe. capers, drainés ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à soupe de flocons de poivre rouge écrasés ↔ Remplacer
• 3 clôtures d'ail finement coupées ↔ Remplacer
• 4 tomates de prune, tranchées ↔ Remplacer
• 1/2 c. Olives mélangées, trempées, tranchées de façon grossière ↔ Remplacer
• 1/4 c. persil frais finement coupé ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de noix de pin crues ↔ Remplacer

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