Creamy Cauliflower Potato Soup

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• 1/4 cup (4 Tbsp; 56g) unsalted butter ↔ Remplacer
• 1 and 1/2 cups (195g) diced yellow onion (about 1 medium onion) ↔ Remplacer
• 4 teaspoons minced fresh garlic (about 4 cloves) ↔ Remplacer
• 1 teaspoon salt ↔ Remplacer
• 1/4 teaspoon freshly ground black pepper ↔ Remplacer
• 1 teaspoon dried thyme ↔ Remplacer
• 1 teaspoon dried parsley ↔ Remplacer
• 6 cups (48 oz./1.4L) chicken or vegetable broth ↔ Remplacer
• 1 Tablespoon fresh lemon juice ↔ Remplacer
• 1 bay leaf ↔ Remplacer
• 4 cups (about 700g; or 1 lb. 12 oz.) peeled and chopped potatoes (about 1-inch pieces)* ↔ Remplacer
• 4 cups (about 480g; or 1 lb.) cauliflower florets ↔ Remplacer
• optional: 1/2 cup (120ml) heavy cream ↔ Remplacer
• optional for serving: chopped chives, scallions, or parsley; croutons; and/or crumbled bacon  ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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