Les champignons crémés et le ragoût de lentilles Beluga Noire

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• 6 branches de thym fraîches ↔ Remplacer
• 1 printemps de romarin frais ↔ Remplacer
• 1 feuille de baies ↔ Remplacer
• 1 tasse (200 g) de lentilles de beluga noire (peut remplacer les lentilles vertes françaises) ↔ Remplacer
• 1 3/4 tasses (420 mL) de bouillon végétal ou d'eau à faible teneur en sodium (2 tasses / 480 mL) si vous cuisez des lentilles au four) ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de sel kosher ((1/4 cuillère à café pour la méthode de la cuisinière)) ↔ Remplacer
• 8 grains entiers de poivre noir ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe (28 g) d'huile d'olive ((vous pouvez utiliser moins si vous utilisez une casserole non collante)) ↔ Remplacer
• 1 oignon jaune (dicé) ↔ Remplacer
• 6 clôtures d'ail (mincées) ↔ Remplacer
• Champignons crémini de 16 onces (~ 450 g), tranchés ↔ Remplacer
• 4 onces (~110 g) de champignons shiitake (seulement en casquettes), tranchées ↔ Remplacer
• Le sel kosher et le poivre noir à goûter ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym fraîches ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café flocons de poivre rouge écrasés ↔ Remplacer
• 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc sec (comme le Pinot Grigio ou le Sauvignon Blanc) ↔ Remplacer
• 1 1⁄2 cuillères à soupe pâte de miso blanche ou jaune ↔ Remplacer
• 3 cuillères à soupe de tahini de bonne qualité ↔ Remplacer
• 1 1⁄2 cuillères à soupe de tamari à sodium réduit (sauce de soja sans gluten) ↔ Remplacer
• 2 tasses (480 ml) de bouillon végétal à faible teneur en sodium ↔ Remplacer
• 1/2 tasse (120 ml) lite lait de coco ou lait d'avoine non sucré, lait de cajou ou lait de soja ↔ Remplacer
• 1 tête de caille de toscane (caille de lacinato, laine dure retirée et feuilles tranchées) ↔ Remplacer
• 1 à 2 cuillères à café de vinaigre balsamique de bonne qualité ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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