Soup de haricots crémés avec du chou

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• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ↔ Remplacer
• 1 gros oignon jaune (ou lièvre), découpé) ↔ Remplacer
• 3 bâtons de céleri, (dicé) ↔ Remplacer
• 3 carottes moyennes, (dictées) ↔ Remplacer
• 6 clôtures d'ail, (finement tranchées) ↔ Remplacer
• Une demi cuillère à café de flocons de poivre rouge ↔ Remplacer
• 3 tasses et demie (840 ml) de bouillon de légumes (voir note 2) ↔ Remplacer
• Une cuillère à café de sel kosher en cristal diamanté ↔ Remplacer
• 1 pomme de terre d'or moyen (~6 oz ou 170 g) du Yukon, (peillé et finement découpé) ↔ Remplacer
• 2 (15 onces/425g) conserves de cannellini, (drainées et rincées (ou 3 tasses et demie de cannellini cuites) ↔ Remplacer
• 1 (14 onces/400 g) peut artichauter des cœurs, (drainé et tranché finement (facultatif)) ↔ Remplacer
• Le poivre noir fraîchement craqué pour goûter ↔ Remplacer
• Garni à bouquet: ↔ Remplacer
• 1 petite tête de chou-fleur de lacinato, (coche centrale enlevée et déchiquetée (environ 1 petit groupe) ↔ Remplacer
• 1 à 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge de bonne qualité (pour finition) ↔ Remplacer
• 1 tasse (12 g) de feuilles de persil à feuilles plates emballées ↔ Remplacer
• Une tasse de basilic frais (8 g) ↔ Remplacer
• 1 agneau d'ail (à gauche entier et dépouillé) ↔ Remplacer
• 2 citrons moyens ((je préfère l'organique puisque nous utilisons la peau)) ↔ Remplacer
• Sel de mer flaqué ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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