Cucumber Tomato Salad with Mint

• 1 pound persian cucumbers ↔ Remplacer
• 1 pound grape or cherry tomatoes ↔ Remplacer
• 1 large shallot ↔ Remplacer
• 2 tablespoons finely julienned mint ↔ Remplacer
• 2½ tablespoons white wine vinegar ↔ Remplacer
• 3 tablespoons extra virgin olive oil ↔ Remplacer
• 1 teaspoon honey ↔ Remplacer
• ½ - ¾ teaspoon sea salt ↔ Remplacer

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