Dan Dan Noodles (担担面)

• 1/3 tasse de pâte de sésame chinois ((ou beurre de cacahuète naturel non sucré)) ↔ Remplacer
• 1/3 tasse de sauce de soja légère (ou sauce de soja) ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de vinaigre de Chinkiang ↔ Remplacer
• 4 ongles d'ail (finement moulu) ↔ Remplacer
• 2 oignons verts (finement moissonnés) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de miel ((ou sirop d'agave)) ↔ Remplacer
• 1/2 à 1 cuillère à café de grains de poivre du Sichuan (toustés et broyés (* note 2)) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou d'huile végétale) ↔ Remplacer
• 1 lb de porc broyé ((*Note de bas de page 3)) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de gingembre trituré ↔ Remplacer
• 2 oignons verts (couchés) ↔ Remplacer
• 1 1/2 cuillères à soupe de haricots noirs fermentés (en rongeant et en tranchant) ↔ Remplacer
• 1/2 tasse de Sui Mi Ya Cai (greens de moutarde en conserve du Sichuan) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe du vin Shaoxing ((ou du sherry sec)) ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de sucre ↔ Remplacer
• 1/3 tasse d'arachides torréfiées (écrasées) ↔ Remplacer
• 14 onces de nouilles Dan Dan (ou nouilles de blé mince) ↔ Remplacer
• 1 petit lot de légumes verts à feuilles (en gros (épinards, choy sum, baby bok choy, etc.) ↔ Remplacer
• Huile de chili faite maison (à goût (* note de bas de page 1) ↔ Remplacer

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