Greek Chickpea Soup (Revithosoupa)

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• 3 cups dried chickpeas, (soaked in water overnight) ↔ Remplacer
• 4 tablespoons extra virgin olive oil, (divided) ↔ Remplacer
• 1 medium yellow onion, (diced) ↔ Remplacer
• 1/2 cup diced celery ↔ Remplacer
• 1 cup diced carrots ↔ Remplacer
• 2 garlic cloves, (minced) ↔ Remplacer
• 8 cups vegetable or chicken broth ↔ Remplacer
• 1 teaspoon kosher salt ↔ Remplacer
• 1 teaspoon freshly ground black pepper ↔ Remplacer
• 2 tablespoons tahini ↔ Remplacer
• 1/4 cup fresh lemon juice ↔ Remplacer
• 1 teaspoon dried oregano ↔ Remplacer
• 2 tablespoons finely chopped fresh dill, (plus more for garnish) ↔ Remplacer
• Lemon wheels or wedges, (to serve) ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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