Le bœuf grillé orzo (recipe grecque de la manèstra)

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ↔ Remplacer
• 1⁄2 cuillère à soupe de beurre ↔ Remplacer
• 1 gros oignon (dicé) ↔ Remplacer
• 3 clôtures d'ail (très moulues) ↔ Remplacer
• 1 1⁄2 cuillère à soupe de sel ↔ Remplacer
• 1⁄2 cuillère à soupe de poivre noir ↔ Remplacer
• 1⁄2 cuillère à soupe de flocons de poivre rouge sucré (ou de paprika sucrée) ↔ Remplacer
• 1⁄4 cuillère à soupe d'épices broyées ↔ Remplacer
• 1 lb (450 g) de bœuf grillé maigre ↔ Remplacer
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate concentrée ↔ Remplacer
• 4 cuillères à soupe de persil (finement tranché) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche (finement tranchée) ↔ Remplacer
• 4 tasses (980 ml) de bouillon de poulet, plus un supplément si nécessaire ↔ Remplacer
• 1 1⁄2 tasses (300 g) d'orzo ↔ Remplacer
• 1⁄2 bâton de cannelle (ou grande cannelle broyée) ↔ Remplacer
• 1 feuille de baies ↔ Remplacer
• Parmésane grillé (à goût) ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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