Le Stroganoff de bœuf sain

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• 1 litre de sirloin de bœuf maigre (coupé en tranches minces contre le grain) ↔ Remplacer
• 1⁄2 cuillère à café de sel kosher (divisé) ↔ Remplacer
• 1⁄4 cuillère à café de poivre noir (divisé) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisées) ↔ Remplacer
• 1⁄2 gros oignon jaune (en tranches minces) ↔ Remplacer
• 10 onces de champignons baby bella (en tranches) ↔ Remplacer
• 4 clôtures d'ail (mincées) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe de farine polyvalente ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe sauce Worcestershire ↔ Remplacer
• 4 cuillères à café de moutarde de Dijon ↔ Remplacer
• 1 morceau de noix de coco moulée ↔ Remplacer
• 2 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium ↔ Remplacer
• 2⁄3 tasse de yaourt grec à 2% (température ambiante) ↔ Remplacer
• Pérsille fraîche tranchée (pour la garniture, facultative) ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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