Bagels faits maison - Bagels de style new-yorkais

• 1 cuillère à café de levure instantanée ↔ Remplacer
• 500 g (4 tasses) de farine de pain ↔ Remplacer
• 620 ml (2 1⁄2 tasses) d'eau à température ambiante ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de levure instantanée ↔ Remplacer
• 480 g (3 3⁄4 tasses) farine canadienne (farine à haute teneur en gluten) ↔ Remplacer
• 2 3⁄4 cuillères à café de sel ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de sucre brun foncé ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude ↔ Remplacer
• semolina pour le dépoussiérage ↔ Remplacer
• Les graines de sésame, les graines de moutarde, le sel, l'ail séché, tout saison de bagel ↔ Remplacer

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