Le curry vert thaïlandais végétalien incroyable

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• 1 lot de pâte de curry vert thaïlandais maison (OR) ↔ Remplacer
• 4 à 5 cuillères à soupe en conserve de la pâte de curry vert thaïlandais, (plus les "extras" ci-dessous (note 1)) ↔ Remplacer
• 5 clôtures d'ail, (mincées) ↔ Remplacer
• 1 pouce de gingembre (ou galangal, grillé ou broyé) ↔ Remplacer
• 2 tiges d'herbe citronnée fraîches (mincées ou rasées (note 2)) ↔ Remplacer
• 1 bloc de tofu solide ou extra solide (14-ounces/400g) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de sel kosher ((ou 1⁄2 cuillère à soupe de sel de mer)) ↔ Remplacer
• 1.5 OU 2 canettes (13,5 oz/400 mL) de lait de coco entier gras (Note 4) ↔ Remplacer
• 8 feuilles de calcaire de makrut (kaffir) fraîches (écrasées ou écrasées à la main (Note 5) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de sucre de noix de coco ou de sucre brun, (plus au goût) ↔ Remplacer
• 1 1⁄2 cuillères à soupe de sauce de soja ((tamari pour GF)) ↔ Remplacer
• 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes, de bouillon de poulet végétalien ou d'eau ↔ Remplacer
• 1 aubergine chinoise ou japonaise, ↔ Remplacer
• 1 poivron rouge de taille moyenne ou grande (en tranches) ↔ Remplacer
• 1 tasse (18 g) de feuilles de basilic thaïlandais, (tenues entières (grandes feuilles déchirées), plus plus pour la garniture) ↔ Remplacer
• Jus de citron fraîchement pressé (s'il n'est pas utilisé de feuilles de citron) ↔ Remplacer
• 1 à 2 poivrons au chili rouge doux (en tranches minces pour la garniture (facultatif, pour la couleur)) ↔ Remplacer
• Le riz blanc ou le riz brun cuit à la jasmine pour servir 5 ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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