Soupe de mariage italienne

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• 1 gros œuf ↔ Remplacer
• 3 cuillères à soupe de chives fraîches finement coupées ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café de sauge fraîche finement tranchée ↔ Remplacer
• 2 clôtures d'ail, (mincées) ↔ Remplacer
• 3⁄4 kg 85 ou 90% de bœuf grillé maigre ↔ Remplacer
• 1⁄2 lb de saucisse italienne sucrée ou chaude, (enlevée des boîtes) ↔ Remplacer
• 1⁄2 tasse grillée Parmigiano Reggiano ↔ Remplacer
• 1⁄3 tasse de morceaux de pain italiens assaisonnés ↔ Remplacer
• 1⁄4 cuillère à café de sel ↔ Remplacer
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ↔ Remplacer
• 1 oignon jaune moyen, (dicé) ↔ Remplacer
• 2 grandes carottes, (découpées) ↔ Remplacer
• 2 tiges de céleri, (dicté) ↔ Remplacer
• 6 tasses de bouillon de poulet de haute qualité, (comme Swanson (ne pas utiliser de faible teneur en sodium)) ↔ Remplacer
• 2 tasses de bouillon de bœuf de haute qualité, (comme Swanson (ne pas utiliser de faible teneur en sodium)) ↔ Remplacer
• 2 tasses d'eau ↔ Remplacer
• 1⁄2 tasse de vin blanc sec (facultatif) ↔ Remplacer
• 1 feuille de baies ↔ Remplacer
• 1⁄2 cuillère à café de sel ↔ Remplacer
• 1⁄4 cuillère à café de poivre blanc ((c'est bon d'utiliser du poivre noir)) ↔ Remplacer
• 1 tasse de petites pâtes comme le dittalini ↔ Remplacer
• 4 onces d'épinache fraîche, (les tiges taillées et grossièrement coupées (une fois préparées, vous devriez avoir environ 3 tasses emballées)) ↔ Remplacer
• Parmigiano Reggiano, (pour le service) ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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