Cake à la mousse de fraises - faible teneur en glucides

• 1 tasse de beurre adoucie ↔ Remplacer
• 1 1/4 tasses d'édulcorant érythritol granulé ↔ Remplacer
• 6 gros œufs ↔ Remplacer
• 3 tasses de farine d'amande ↔ Remplacer
• 1 tasse de farine de noix de coco ↔ Remplacer
• sel de pinceau ↔ Remplacer
• 4 cuillères à café en poudre de cuisson ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café gomme xanthane ↔ Remplacer
• 2 tasses de lait d'amande non sucré ↔ Remplacer
• 1 tasse de fraises fraîches ou congelées, en purée (rendement d'environ 1/2 tasse de purée) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café extrait de vanille ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café extrait de fraise ↔ Remplacer
• 3 4 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif) ↔ Remplacer
• 1 1/2 tasses de crème de fouet lourde ↔ Remplacer
• 2/3 tasse d'érythritol en poudre ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café extrait de vanille ↔ Remplacer
• 2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de gélatine d'herbe (j'ai utilisé les Grands Lacs) ↔ Remplacer
• 8 onces de fromage mascarpone, adoucies à température ambiante ↔ Remplacer
• 1/2 tasse de fraises en purée ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de fraises tranchées ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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