Name: Khao Soi (soupe à noix de coco thaïlandaise)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: northern Thao
Ingredients: 6 à 8 onces de nouilles de riz secs ou de nouilles d'œufs (ou nouilles sub ramen, ou linguini).; 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco (ou d'huile d'arachide ou d'huile d'olive); 1 grande écaille finement coupée (ou sous une demi-oignon); 2 cuillères à soupe d'herbe citronnée tranchée; 4 clôtures d'ail, à peu près coupées; 2 cuillères à soupe Thai Red Curry Paste (acheté en magasin, j'aime la marque Maseri), ajouter plus pour les épices; 1/2 cuillère à café de curcuma broyée (ou de curcuma grillée); 1/2 cuillère à café poudre de curry jaune; 1⁄2 cuillère à café en poudre de cardamome broyé; 14 onces de poudre de lait de noix de coco, pleine de graisse; 1 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes, ou utilisez de l'eau et un cube de bouillon de poulet); 6 feuilles de caffre fraîches (facultatives, mais délicieuses!); 1 poivron rouge en tranches minces (facultatif- sous autres légumes); 2 cuillères à soupe sauce à poisson ou sauce à poisson végétalien; 2 cuillères à soupe de sauce de soja (peut-être réduite si l'on utilise une sauce de poisson végétalien, ou utilisée selon le goût); 2 cuillères à soupe de sucre brun, de sucre de palme ou un substitut alternatif; 1 cuillère à soupe de sauce d'ail au chili (Sambal Olek); sel et poivre à goûter; 1 citron, plus pour servir; 8 à 16 onces de protéines: poitrine crue de poulet (voir notes), crevettes, tofu croustillant ou restes de poulet cuit ou de poulet rotisserie)

Khao Soi (soupe à noix de coco thaïlandaise)

Découvrez Khao Soi (soupe à noix de coco thaïlandaise). Consultez les informations disponibles et ouvrez la source originale créditée pour la méthode de préparation complète.