Salade de pois méditerranéen

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• 2 (15 oz / 425 g) boîtes de pois de poule, (drainé et rincé (voir note 1)) ↔ Remplacer
• 4 clôtures d'ail, (déchirées, grattées ou écrasées avec une presse) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café de poivre d'Alep ((ou 1⁄2 cuillère à café de flocons de poivre rouge)) ↔ Remplacer
• 1⁄4 tasse (56 g) d'huile d'olive extra vierge ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de graines de coriandre, légèrement écrasées (voir note 2) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de graines de cumin ((voir note 2)) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de citron conservé, (mince (ou le zest de 1 citron en dessous / 1 zest de TBSP)) ↔ Remplacer
• 2 citrons de taille moyenne, (jusés) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de sumac, (plus pour finition (facultatif, voir note 3)) ↔ Remplacer
• Saltes de kosher ↔ Remplacer
• 1 tasse d'accumulation (100 g) d'oignon rouge en tranches minces ↔ Remplacer
• 4 concombres perses ((ou ~ 10 oz / 285 g de concombres anglais), découpés) ↔ Remplacer
• 1⁄4 tasse (32 g) de graines de sésame blanc torréfiées ↔ Remplacer
• 1⁄2 tasse (8 g) de feuilles de persil à feuilles plates et de tiges tendres, (coupées) ↔ Remplacer
• 1⁄2 tasse (8 g) de feuilles de menthe fraîches, (couchées) ↔ Remplacer
• 1⁄3 à 1⁄2 tasse (75 à 112 g) de tahini, (bien agité (voir note 4) ↔ Remplacer
• 3 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée ↔ Remplacer
• 1⁄2 cuillère à café sirop d'érable pur, (plus si nécessaire) ↔ Remplacer
• Quelques pinces de sel de mer ↔ Remplacer

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