Name: Des pommes de terre sucrées au Mexique
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 4 pommes de terre sucrées moyennes, de taille similaire (de 3 à 4 pouces de diamètre, de 5 à 6 pouces de long); sel de mer à goûter; 1/2 oignon, découpé; 1 poivre de cloche rouge, coupé en petits morceaux; 1 petite zucchini, coupée en morceaux; 4 clôtures d'ail, tranchées à la pâte crue; 1/2 cuillère à café de sel, plus pour le goût; 1⁄2 tasse de maïs (ou de haricots noirs); 1⁄2 tasse de haricots noirs (ou de maïs); 1/2 cuillère à café de cumin; 1/2 cuillère à café de coriandre; 1/4 à 1/2 cuillère à café poudre de chipotle (ou poudre de sub chili ou paprika fumée); 1/2 tasse -1 tasse de fromage mexicain ou végétalien (les deux optionnels); 2 tasses de sauce rapide à la moule (facultatif, voir ci-dessous); 1/4 tasse de cilantro ou d'écaillons tranchés pour la décoration; 2 cuillères à soupe de graines de citrouille (facultatives); 15 onces de sauce tomate ou de purée, ou de tomates découpées; 4 clôtures d'ail; ½ tranchée à base d'oignon; 1⁄2 tasse d'eau ou de bouillon; 1 cuillère à soupe de sauce de soja ou d'aminos liquides GF; 1 à 2 chipotles à la sauce adobo, plus 1 cuillère à soupe de sauce adobo (ou 1/2 cuillère à café de chipotle broyé ou 1/2 cuillère à café de paprika fumée); 2 cuillères à soupe en poudre de chili; 2 cuillères à soupe de cumin; 2 cuillères à soupe de coriandre; 1⁄2 cuillère à soupe de sel et de poivre, plus au goût; 4 cuillères à soupe pâte de tahini au sésame ou beurre d'arachide; 2 onces de carrés de chocolat noir

Des pommes de terre sucrées au Mexique

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