Le curry parfait à la pomme de terre et au cacahuète

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• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin (toutes) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de graines de moutarde brune ↔ Remplacer
• 1 petit poivre à poivre; serrano, thaï, ancho, tout ok ((dé-sédimé si moins de chaleur est souhaitée), tranché finement) ↔ Remplacer
• 1 agneau d'ail (coupé) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement tranché ↔ Remplacer
• 1 oignon jaune moyen (dicé) ↔ Remplacer
• 1 pomme de terre grosse (non peignée, découpée, environ 2 tasses (ou pomme de terre douce ou squash d'hiver)) ↔ Remplacer
• 2 à 3 crémins ou champignons à boutons blancs (en tranches (facultatives)) ↔ Remplacer
• 1 tasse de lait de noix de coco (environ 1⁄2 boîte) ↔ Remplacer
• 1⁄2 cuillère à café de curcuma en poudre ↔ Remplacer
• 1⁄2 cuillère à café de poivre noir ↔ Remplacer
• 1⁄2 tasse de pois surgelés ↔ Remplacer
• 1⁄4 tasse de cilantro frais (ou persil, tranché) ↔ Remplacer
• 1⁄2 cuillère à café de sel (ou à goût) ↔ Remplacer
• Pinch d'édulcorant (comme le sucre ou l'agave (facultatif)) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de jus de citron ou de citron ↔ Remplacer
• Ajout facultatif: fleurs de brocoli à la vapeur, chou-fleur, épinards, pois cuits ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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