Persian Braised Lamb Shanks (Mahiche)

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• 1/8 teaspoon saffron, (ground) ↔ Remplacer
• 1 tablespoon water ↔ Remplacer
• 2 tablespoons extra virgin olive oil ↔ Remplacer
• Salt ↔ Remplacer
• Freshly ground black pepper ↔ Remplacer
• 4 bone-in lamb shanks ↔ Remplacer
• 3 onions, (finely sliced) ↔ Remplacer
• 4 garlic cloves, (sliced) ↔ Remplacer
• 2 carrots, (diced) ↔ Remplacer
• 1 red bell pepper, (diced) ↔ Remplacer
• 2 celery stalks, (diced) ↔ Remplacer
• 2 teaspoons ground turmeric ↔ Remplacer
• 1 teaspoon ground cinnamon ↔ Remplacer
• 1 tablespoon tomato paste ↔ Remplacer
• 2 bay leaves ↔ Remplacer
• 3 cups vegetable broth ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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