La crème glacée perse avec du safran, des pistaches et des roses (Bastani Sonnati)

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• 6 gros jaunes d'œufs ↔ Remplacer
• 3/4 tasse de sucre cru de canne ou de sucre granulé, (divisé) ↔ Remplacer
• 2 tasses de lait entier ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de fils de safran ↔ Remplacer
• Saltes de kosher ↔ Remplacer
• 1 à 2 cuillères à soupe d'eau rose ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café extrait de vanille ↔ Remplacer
• 1/4 cuillère à café de cardamome broyé ↔ Remplacer
• 1 tasse de crème lourde ↔ Remplacer
• 1/2 tasse de pistaches légèrement écrasées, (divisées) ↔ Remplacer
• Les roses séchées (facultatives) ↔ Remplacer
• Chérie, (pour servir (facultatif)) ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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