Plats principaux

Des kebabs au poulet grillé d'inspiration perse

Name: Des kebabs au poulet grillé d'inspiration perse
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: International
Ingredients: 2 cuillères à café de fil de safran; 2 pounds kilos de cuisses de poulet sans os, sans peau, (trimées d'excès de graisse); 1/2 tasse de lait entier yaourt grec; 2 cuillères à café de sel kosher; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement broyé; 1 cuillère à café de curcuma broyée; Zest de 1/2 citron; 2 cuillères à soupe jus de citron fraîchement pressé, (plus plus pour servir); 8 broches en bois de 6 pouces; 3 Tomates roms; 1 petit oignon rouge, (quartier); 2 poivrons; 3 Tomates roms; 4 concombres mini ou perses, (dicis en petits morceaux); 1/2 petits oignons rouges, (découpés très petits); 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à soupe de coriandre frais finement coupé; 2 cuillères à soupe finement tranchées d'aneth frais; 1 cuillère à café de menthe séchée; 2 cuillères à soupe jus de citron fraîchement pressé; 2 cuillères à soupe jus de citron fraîchement pressé; le sel kosher, (pour le goût); poivre noir fraîchement broyé, (pour le goût); 1 tasse de yaourt au lait entier; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (plus plus pour servir); 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé; 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîchement coupées; 2 clôtures d'ail, (mincées); 1/2 cuillère à café de cumin broyé; le sel kosher, (pour le goût)

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⏱ 3 h 🍽 8

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