Pork Chops with Dijon Herb Sauce

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• 1 tsp butter ↔ Remplacer
• 4 pork chops (22 oz with bone, fat removed, 1 inch thick, trim all visible fat) ↔ Remplacer
• 1/2 tsp salt ↔ Remplacer
• fresh ground pepper ↔ Remplacer
• 3 tbsp chopped onion ↔ Remplacer
• 3/4 cup chicken stock or broth ↔ Remplacer
• 1 tbsp dijon mustard ↔ Remplacer
• 2 tbsp chopped (fresh herbs like parsley, chives) ↔ Remplacer

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