La recette de la salade de radicchio

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• un radicchio rond de 4 pouces (taille d'un softball) ↔ Remplacer
• 1 gros poire ou poire asiatique, tranché en tranches minces ↔ Remplacer
• 1/4 tasse d'oignon rouge, tranché très finement (trempé dans l'eau si sensible; voir notes) ↔ Remplacer
• 1/4 à 1/2 tasse de noix torréfiées, tranchées, de noisettes ou de pécanes ↔ Remplacer
• 1/4 tasse de fromage pecorino finement rasé (ou manchego) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de zest d'orange ↔ Remplacer
• 1/4 tasse d'herbes fraîches persil à feuilles plates ou feuilles de basilic, tranchées ou déchirées à la main. ↔ Remplacer
• Garniture facultative: 1/4 à 1/2 tasse de graines de grenade ↔ Remplacer
• 1/4 tasse d'huile d'olive ↔ Remplacer
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de champagne ou de vinaigre sous sherry ou de vinaigre de vin rouge ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de moutarde dijon ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de schalote (finement triturée) ou de noix d'ail, grillée. ↔ Remplacer
• 1/4 cuillère à café de sel ↔ Remplacer
• 1/4 cuillère à café de poivre ↔ Remplacer
• Facultatif: 1 cuillère à café d'huile de truffes (délicieuse!) ↔ Remplacer

Les conversions sont approximatives ; la source originale reste la référence.

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