Curry à lentilles rouges

• 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco raffinée ou vierge (ou d'huile à saveur neutre) ↔ Remplacer
• 4 clôtures d'ail, (mincées) ↔ Remplacer
• Un morceau de gingembre frais de 2 pouces, (peillé et broyé ou rasé) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à soupe de curcuma fraîche triturée (ou 1 cuillère à café de curcuma broyée) ↔ Remplacer
• 1 à 2 poivrons de serrano, découpés (voir la note de recette ci-dessous sur le niveau des épices) ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de cumin broyé ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café de coriandre broyé ↔ Remplacer
• 1/2 cuillère à café en poudre de chili rouge indienne ((si vous n'avez que de la poudre de chili ordinaire, qui est un mélange, utilisez 1 cuillère à café)) ↔ Remplacer
• 2 cuillères à café en poudre de curry ↔ Remplacer
• 1 cuillère à café de garam masala ↔ Remplacer
• Le sel kosher ou le sel de mer à goûter ((j'utilise environ 1 cuillère à soupe de sel kosher, et en ajouter plus à la fin)) ↔ Remplacer
• Le poivre noir fraîchement craqué pour goûter ↔ Remplacer
• 1 tasse (180-190 g) de lentilles rouges, (ou lentilles rouges partagées (la variété partagée cuira un peu plus rapidement)) ↔ Remplacer
• 2 tasses (480 ml) de bouillon végétal à faible teneur en sodium ↔ Remplacer
• 1 (14 onces / 400 g) pouce de tomates écrasées ((ou la moitié d'une boîte de 28 onces)) ↔ Remplacer
• 1 pouce (13,5 onces/400 ml) de lait de coco entier gras ↔ Remplacer
• 3 cuillères à soupe de beurre d'amande crème non sucré ↔ Remplacer
• 1/2 de petit citron, (jusé) ↔ Remplacer
• 1/2 tasse (~8 g) de coriandre frais, (à peu près coupé) ↔ Remplacer
• Pour servir: riz basmati ou jasmin et pain plat indien tel que roti, paratha ou naan ↔ Remplacer

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